Syrligt god citronpasta

Det här är ett så enkelt recept att det egentligen inte behöver ett eget inlägg, men så får det bli. Det var många som var nyfikna på den citronpasta jag brukar göra, och som jag tidigare utnämnt en av mina paradrätter – så håll i dig nu för du kommer inte tro så enkelt det är. Det kanske bara blir ett stort antiklimax detta – jaha, var det allt? Men hur bra är inte det då, med ett enkelt recept som är klart på 10 minuter? Läs vidare för denna citronpasta:

citronpasta

Jag börjar med att koka pasta för 4 personer. Alltid bra att ha någon matlåda i frysen om det blir över (det blir det inte så ofta hemma hos oss när jag gör denna).

citronpasta

Medan pastan kokar börjar jag med själva citronsåsen. Till 4 personer räcker en burk créme fraiche, vill man ha det krämigare eller kokar mer pasta kan man ta två (ofta gör jag med två för att det blir så gott). Medan den blir varm smular jag även i en tärning grönsaksbuljong (två om jag använder två burkar créme fraiche). Jag rör sen om så den löser upp sig.

citronpasta

Sen kommer vi till det som gör hela rätten – citronen! Om man är lat som jag häller man i citronjuice, annars kan man pressa i en citron och gärna lite av skalet. Hur mycket juice? Det är en smaksak – jag brukar ha i drygt 0,5 dl juice till en burk créme fraiche. Smaka och känn hur mycket citronsmak du vill ha helt enkelt. Jag vill ha mycket smak!

Medan såsen blir varm slänger jag dessutom i en förpackning med strimlad skinka i den. Här kan man göra som man vill. Det funkar att steka bacon till istället för att använda skinka, eller så väljer man ett vegetariskt alternativ. Vill man bara ha citronsås fungerar det såklart också! Vad skulle du ha till?

När pastan är klar och vattnet har runnit av häller jag i citronsåsen i pastan och blandar. Klart att servera!

Receptet på citronpasta i korthet:

  • Pasta till 4 personer
  • 1 burk créme fraiche
  • 1 citron eller citronjuice, valfri mängd beroende på önskad smak
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 paket strimlad skinka alt. stekt bacon eller annat valfritt tillbehör

Koka pastan. Häll créme fraiche i en kastrull och låt bli varm. Smula i grönsaksbuljong och häll i citronjuice. Rör runt så grönsaksbuljongen löser upp sig. Häll i strimlad skinka. När pastan är klar låter du den rinna av för att sen hälla över citronsåsen och blanda med pastan. Klart för servering!

Hoppas du får en trevlig helg!

Continue Reading

Ris på mexikanskt vis: ett middagstest

Många är åren jag har varit medlem i Buzzador – företaget där du får testa produkter för att sen recensera – det var innan sociala medier exploderade! Har du också testat något därifrån? Det var ett tag sen nu jag var med i någon kampanj, men när jag fick mejl om jag inte ville testa Uncle Ben’s ris på mexikanskt vis kunde jag inte säga nej. Ris är gott och jag gillar tex mex. Det kan man säkert koka ihop nåt smarrigt med, tänkte jag!

ris på mexikanskt vis
Uncle Ben’s ris på mexikanskt vis

Jag fick användning av riset till gårdagens middag. Vi kände för enchiladas och då tänkte jag att jag lika gärna kunde blanda i riset i köttfärsen – sjukt enkelt för att göra det lite matigare och ge det lite mer smak utöver salsan i färsen. Lite burritosaktigt också. Det blev en hit! Jag använde mig av Santa Marias enkla recept för enchiladas och blandade bara riset rakt upp och ner i köttfärsen innan blandningen hamnade på tortillabröden.

ris på mexikanskt vis
Köttfärs och ris i stekpannan
ris på mexikanskt vis
Enchiladas med köttfärs och ris på mexikanskt vis

Det blev riktigt gott och vi kommer definitivt att använda oss av Uncle Ben’s ris på mexikanskt vis igen. Köp igen! Sa Magnus i morse när han såg påsen som stod kvar. Det är rejält med smak utan att vara för mycket och det går dessutom snabbt att tillaga om man inte gör som jag och blandar i det – sätt bara in påsen i mikron i två minuter! Vill man därför ha något snabbt och enkelt till en köttbit eller annat valfritt tillbehör passar riset utmärkt att använda.

Vad blev det för spännande lördagsmiddag hos dig? Har du kanske redan testat ris på mexikanskt vis?

/ / / / 
In collaboration with Buzzador I got to try Uncle Ben’s mexican rice. I made enchiladas and just mixed the rice with minced meat before putting it on tortilla breads – it was a hit!

Continue Reading

Bönbröd – baka bröd med bönor

Det blev sovmorgon till halv åtta idag. Harry ville väl vara snäll efter några jobbiga kvällar eller så var han själv bara utmattad. Inga konstiga drömmar i natt i alla fall. Den här morgonen var så pass bra att jag ställde mig och gjorde bönbröd, något som dök upp på min radar för några dagar sen.

Jag blev såklart nyfiken på detta bröd så jag köpte hem en burk vita bönor igår för att testa. Aldrig har jag tänkt att man kan baka bröd på bönor. De var jättelätta att göra, bara mixa ihop ingredienserna och så in i ugnen en knapp halvtimme. Harry tittade fascinerat på när mixern gick igång.

bönbröd

Det blev en extra god frukost imorse som annars brukar bestå av något betydligt enklare.

Här kommer receptet för 6 bullar bönbröd:

  • 1 burk vita bönor (tydligen funkar kidneybönor och kikärter också bra)
  • 1 1/2 msk fiberhusk
  • 1 msk mjöl
  • 3 ägg
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk brödkryddor
  • Valfria frön till topping. Jag hade bara linfrön hemma.

Såhär gör du:
Skölj bönorna och mixa sen ihop alla ingredienser. Forma 6 bullar och sätt på en plåt. Toppa med din topping. Sen in i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter. Klart! För dig som är viktväktare kan jag meddela att en bulle är 0 SP. Inte dåligt. Om man vill ha brödet glutenfritt kan man utesluta mjölet och istället ha i en extra matsked fiberhusk.

Något för dig att testa? Ha en fin dag!

Continue Reading

Dan före dopparedan med polkabräck

Har er julstämning infunnit sig såhär dagen innan julafton? Rusat till stan för panikköp av julklappar eller lugn dag i hemmet? Vår morgon började tidigt och vi har mest hängt i soffan. En förkylning tornar upp sig för både mig och Magnus… sådär lagom till att man är ledig.

Eftersom jag var ledig igår bockade jag av mina sista punkter. Det som är kvar är lite ytterligare julbak och så slå in julklappar. Ikväll blir det middag hos svärisarna, dit även min mamma och bror kommer, för att smaka på julen.

För den som fortfarande har lite julbak kvar, som jag, kan jag tipsa om något som går väldigt fort att göra, nämligen polkabräck. Det enda som egentligen behövs är choklad och polkagrisar. Gott blir det också!Jag gjorde en plåt igår och använde mig av detta:

ingredienser till polkabräck

Mörk choklad
Vit choklad
Pepparmintsarom
Polkagrisar

Smält först mörk choklad och droppa i lite pepparmintsarom (valfritt). Häll på en plåt eller i form med bakplåtspapper. Smeta ut så det blir tunt, ca 20×30 cm. Låt det stelna i kyl eller utomhus ett litet tag. Banka sen sönder polkagrisarna i påse med hammare (för att riktigt förstöra din sambos julefrid!). Smält under tiden den vita chokladen, helst långsamt i vattenbad – det blir bäst så, tro mig. Häll sen ut det över den mörka chokladen och strössla över de krossade polkagrisarna. Låt stelna igen någon timme och bryt sen allt i bitar. Förvara i kylskåp. Klart!

För den med cellofan hemma eller andra presentaktiga påsar kan bräcken med fördel bli en fin och god gå bort-present eller julklapp.

Hoppas ni får en fin och lugn dag!

Continue Reading

Pizzabullar

Det brukar bli en del pizza hemma hos oss när ingen riktigt orkar laga mat till helgen. Inte världens bästa mat men det är gott. Lagom till lördagspizzan tittade jag på Matgeeks video om Pizzarullar. Jag tycker det liknar mer pizzabullar än rullar, så det är vad jag kommer fortsätta benämna det som. Such a rebel. I alla fall så ville jag då såklart göra likadant.

Det är så lätt att göra och det blir lite roligare i köket. Man kan variera i oändlighet och ha som tilltugg på fest om man känner för det. I lördags när jag testade det här använde jag inget mer än tomatsås, ost och skinka för att det är det vi båda här hemma föredrar. Och just det, använd färdig deg från affären om ni inte orkar göra egen pizzadeg, jag är inte den som dömer sånt. För jag använder själv köpedeg… Dun dun dun.

Vad som behövs (om ni inte sett videon):

Pizzadeg
Tomatsås
Valfria tillbehör, t ex:
skinka, ost, basilika, mozzarella, champinjoner, you name it.

Knåda/rulla ut degen till en rektangel. Smeta ut tomatsås och lägg på exempelvis skinka och lite ost. Rulla ihop kortsida till kortsida och skär 0,5-1 cm breda skivor. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med ost och oregano (eller vad ni nu kan tänka er, valet är ert!). Värm ugnen till 200 grader och låt bullarna stå inne i 15-20 minuter.

Ville tyckte de var hur goda som helst.
Ville tyckte de var hur goda som helst.

Superlätt och behövs ju egentligen inget recept. Jag vet inte vad men det är något med att äta fingermat som gör det så mycket godare.

Continue Reading